Assemblage Or Noir

18CHF26.00

Unsere rote Assemblage wird jedes Jahr neu aus den Grundweinen Syrah, Merlot und Cabernet Franc komponiert, und während einem Jahr im Barrique ausgebaut. Das Ziel ist ein kräftiger komplexer Rotwein, mit konzentrierten Fruchtnoten ergänzt von gepflegten Barriquenoten und einer dichten und doch eleganten Tanninstruktur.

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Description
Rebsorte
Cabernet Franc, Merlot, Syrah
Degustation
Vielfältige Fruchtnoten zum Auftakt (Kirschen, Cassis, Pflaumen), dazu Röstaromen vom Barrique (Gewürznelken, heller Tabak, Zeder ) . Im Gaumen sehr rund und aromatisch, dichte und doch elegante Tanninstruktur, langes Finale. Besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotential.
Weinbereitung
Separate Vinifizierung der Grundweine (Intialmazeration, temperaturkontrollierte Gärung, regelmässsiges überspühlen, resp stösseln des Tresterhutes ) anschliessend 12 monatiger Barriqueausbau ( 30 % Neuholz), mit zweimaligem umziehen.
Gastronomie
Rindsbraten, Lammschulter, grillierte T-Bonesteaks, Ossobuco, gereifte Hartkäse
Herkunftsbezeichnung
AOC Valais
Alkoholgehalt
13.5 % vol.
Genusstemperatur
14° - 16°
Lagerpotential
3 – 10 Jahre
Medaillen

Goldmedaille Grand Prix du Vin Suisse 2014
Goldmedaille Grand Prix du Vin Suisse 2012

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