Assemblage Or Noir

CHF26.00

Cet assemblage rouge est composé chaque année avec les vins de base Syrah, Merlot, Cabernet franc et élevé en barrique pendant une année. Le but est d’obtenir un rouge puissant et complexe avec un fruité concentré, accompagné de notes de barriques soignées et une structure tanique dense et élégante.

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Description
Cépage
Cabernet Franc, Merlot, Syrah
Dégustation
S’ouvre sur des arômes fruites variés (cerise, cassis, prune) accompagnés des notes toastées de la barrique (clou de girofle, tabac blond, cèdre). Au palais très intense, mais souple avec des tanins élégants qui encadrent une finale persistante. Possède un excellent potentiel de garde.
Vinification
Vinfication séparée des vins de base (macération initiale, fermentation à température contrôlée, remontages / pigeages réguliers), élevage en barrique (30% de bois neuf) pendant 12 mois avec deux soutirages.
Accords
Rôti de bœuf, épaule d’agneau, côte de bœuf, ossobuco, fromages affinés à pâte dure.
Appellation
AOC Valais
Degré d‘alcool
13.5 % vol.
Température de service
14° - 16°
Garde
3 – 10 ans
Médailles

Médaille d'Or Grand Prix du Vin Suisse 2020 et sélectionné parmi les 6 meilleurs assemblages rouges suisses

Médaille d’Or Grand Prix du Vin Suisse 2014
Médaille d’Or Grand Prix du Vin Suisse 2012

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