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Verfügbarkeit: am Lager
Contenant: 150cl, 75cl
Tags: Eichenfass, Fleisch, Lagern, Wild, Wild

Syrah Grand Cru

CHF70.00

Die Trauben stammen von unseren ältesten Syrah Rebstöcken (Durchschnittsalter 25 Jahre). Der Wein wird nach den strengen Vorschriften des « Grand Cru Ville de Sion » produziert. (Ertrag max 800 g/m2, min 95° Oechsle , Pflanzdichte höher als 6’000 Stöcke / ha, Degustation des Weines durch eine unabhängige Expertenkom-mission vor der Abfüllung , die frühestens 18 Monate nach der Ernte erfolgen kann). Ein intensiver Rotwein mit den typischen Syrah Aromen, sowie rauchigen und balsamischen Noten vom gepflegten Barriqueausbau und einer Struktur, die Wucht und Eleganz vereint

Description
Rebsorte
Syrah
Degustation
Die Syrah enthüllt sich in der Nase durch seine Aromen von schwarzen Früchten (Zwetschgen, Brombeeren) und die typische Pfeffernote. Ergänzt durch südliche Akzente (Provence Kräuter, schwarze Oliven) und Aromen vom Barriqueausbau (Gewürznelken, Rauch, Zigarrenkiste). Im Gaumen zuerst sehr aromatisch, mit fühlbaren, jedoch feinkörnigen Tanninen, anschliessend formt eine zarte Frische das lange und komplexe Finale
Weinbereitung
Vergärung im Holzgärstand, Stösseln von Hand, lange Mazeration, 18 Monate Ausbau im Barrique ( 40% Neuholz)
Gastronomie
Lammgigot, edle Rindstücke vom Grill, Wild, provenzalischer Gemüsegratin
Herkunftsbezeichnung
Grand Cru Ville de Sion
Alkoholgehalt
13.8 % vol.
Genusstemperatur
16° - 18°
Lagerpotential
3 – 10 Jahre
Medaillen

Goldmedaille Sélection des Vins du Valais 2017

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