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Verfügbarkeit: am Lager
Contenant: 150cl, 75cl
Tags: Assemblage, Eichenfass, Fleisch, Lagern

Cuvée L’Orpailleur

CHF42.00

Diese spezielle edle Flasche muss einen aussergewöhnlichen Wein enthalten! Wir haben uns für einen Rotwein vom Stil „Amarone“ entschieden, der aus angetrockneten Trauben produziert wird. Es entstand ein Weinkonzentrat mit üppigen Fruchtaromen, Gewürz- und Holznoten, reich an Alkohol und mit einer ganz feinen Süsse im ewigen Abgang. Ein Meditationswein mit grossem Lagerpotential

Description
Rebsorte
Cabernet Franc, Syrah
Degustation
Ein komplexes Bouquet, mit Fruchtaromen (Kirsche), Noten von getrockneten Kräutern (Thymian) und Kakao. Ein voluminöser Gaumenfluss, cremig, mit Noten von dunkler Kirsch-Schokolade, Tabak und Zedernholz. Wuchtiges langes Finale, durch eine feine Süsse abgerundet.
Weinbereitung
Voll ausgereifte Syrah Trauben werden in einem ventilierten Lokal angetrocknet bis zu einem Zuckergehalt von ca 135° Oechsle. Klassische Maischegärung , mit regelmässigen Überspülen. Anschliessend Assemblage mit Cabernet Franc und Ausbau in gebrauchten 500 lt Barriques während 12 Monaten.
Gastronomie
Geschmortes Fleisch in würziger Sauce, Wildgerichte, gereifte Käse, Schokoladedesserts (80% Kakao) oder solo als flüssiges Dessert zu einer Zigarre
Herkunftsbezeichnung
AOC Valais
Alkoholgehalt
15.5 % vol
Genusstemperatur
12° - 16°
Lagerpotential
5 – 15 Jahre
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