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Ermitage Grand Cru

CHF28.00

Unsere Ermitage stammt aus über 40-jährigen Reben von der Terrasse « Lentine », oberhalb der Stadt Sion. Dieser Wein wird nach den strengen Vorschriften des « Grand Cru Ville de Sion » produziert (Ertrag max 800 g/m2, min 95° Oechsle , Pflanzdichte höher als 6’000 Stöcke / ha, Degustation des Weines durch eine unabhängige Expertenkommission vor der Abfüllung , die frühestens 6 Monate nach der Ernte erfolgen kann).
Dieser Weisswein ist üppig und reichhaltig, jedoch ohne Restzucker, von beeindruckendem Körper und mit einem phantastischen Lagerpotential

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Description
Rebsorte
Marsanne
Degustation
Von satter gelber Farbe, entfaltet dieser Weine einen Strauss vielfältiger Aromen: Frucht (getrocknete Aprikosen, Quitten, Birnen) Barrique (Vanille, Kokos) sowie die feine typische Note von weissem Trüffel. Im Gaumen ist der Wein zuerst rund und cremig, dann leitet eine subtile Frische ins lange und virile Finale. Einige Jahre Flaschenlagerung bringen das unglaubliche Potential dieses Weins zur Geltung.
Weinbereitung
Schalenmazeration, temperaturkontrollierte Gärung, kein biologischer Säureabbau, Ausbau 1 Jahr im 500 lt Barrique (50% Neuholz), weitere 6 Monate im Tank und schliesslich ein Jahr in der Flasche..
Gastronomie
Spargeln Sauce Hollandaise, Kalbsbries an Rahmsauce, Kürbissuppe
Herkunftsbezeichnung
Grand Cru Ville de Sion
Alkoholgehalt
14.2 % vol.
Genusstemperatur
10° - 12°
Lagerpotential
3 – 10 Jahre
Medaillen

Goldmedaille Grand Prix du Vin Suisse 2019
Silbermedaille Sélections du Valais 2016

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