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Disponibilité: En rupture de stock
Contenant: 75cl
Tags: Champignons, Fût de chêne, Garde, Sec, Volaille

Ermitage Grand Cru

CHF28.00

Notre Ermitage provient de vignes âgées de plus de 40 ans situées sur le coteau de Lentine, au-dessus de la ville de Sion. Le vin respecte les normes strictes du Grand Cru Ville de Sion (récolte max 800 gr/m2, min 95° Oechsle, densité de plantation > 6000 pieds/ha, dégustation par une commission d’experts indépendants avant mise en bouteilles au plus tôt 6 mois après la récolte).
C’est un blanc riche, onctueux, mais sec, avec un volume et une longueur impressionnante et un grand potentiel de garde.

Description
Cépage
Marsanne
Dégustation
D'une belle couleur jaune, le vin dévoile un éventail complexe d’arômes fruités (abricot sec, pêche, poire) de notes de barrique (vanille, noix de coco) et la touche typée de truffe blanche. La bouche est d’abord ronde et onctueuse, une fraîcheur subtile accompagne les arômes fruités et la finale virile d'une grande longueur. Quelques années de garde sublimeront le potentiel de ce cru.
Vinification
Macération pelliculaire, fermentation à température contrôlée, pas de FML, élevage 1 année en fûts de 500 litres (50 % de bois neuf) ensuite 6 mois en cuve et une autre année en bouteille.
Accords
Asperges Sauce Hollandaise, ris de veau à la crème, soupe à la courge, poêlée de champignons des bois.
Appellation
Grand Cru Ville de Sion
Degré d‘alcool
14.2 % vol.
Température de service
10° - 12°
Garde
3 – 10 ans
Médailles

Médaille d’or Grand Prix du Vin Suisse 2019
Médaille d’Argent aux Sélections du Valais 2016

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