Cuvée L’Orpailleur

CHF39.00

À bouteille spéciale, vin hors du commun ! Celle-ci renferme un vin de type «Amarone », élaboré à partir de raisins passerillés.
Il en résulte un concentré de vin aux arômes de fruits confits, de kirsch, aux notes boisées, riche en alcool et avec une légère onctuosité finale. Vin de méditation avec un grand potentiel de garde.

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Description
Cépage
Cabernet Franc, Syrah
Dégustation
Nez complexe, qui dégage des arômes intenses de fruits (cerise), herbes aromatiques (thym) et des notes de cacao. Une bouche volumineuse, crémeuse avec des notes de chocolat noir au kirsch, de tabac et de cèdre et une finale persistante avec beaucoup de souplesse.
Vinification
Des raisins de syrah parfaitement mûrs ont été mis à sécher sur des plateaux dans un local ventilé jusqu’à une teneur en sucre de 135° Oechsle. Fermentation alcoolique classique, remontages réguliers. Assemblage avec du Cabernet Franc sec et ensuite élevage en fûts de 500 lt de 2ème et 3ème passage pendant 12 mois.
Accords
Viandes mijotées, gibier à poil, fromages affinés, desserts au chocolat noir 80% cacao ou vin de méditation avec un cigare.
Appellation
AOC Valais
Degré d‘alcool
15.5 % vol
Température de service
12° - 16°
Garde
5 – 15 ans
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