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Verfügbarkeit: am Lager
Contenant: 150cl, 75cl
Tags: Barrique, Eichenfass, Fleisch, gerbstoffreich, Grill, Lagern, Rind

Merlot Diamanterre

CHF30.00

Dieser Cornalin, eine der grossen heimischen Rebsorten im Wallis, stammt von den besten Parzellen in unserem Rebberg und wurde zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Eine kompromisslose Vinifikation und ein 18 monatiger Barriqueausbau haben seine Aromen konzentriert und geben seiner eleganten Struktur die unglaubliche Tiefe. Grosses Alterungspotenzial!

Description
Rebsorte
Cornalin
Degustation
Zum Auftakt intensive Röstaromen und fruchtige Noten von Kirschen in der Nase, anschliessend sehr dicht am Gaumen, mit präsenten, jedoch feinkörnigen Tanninen und ein Finale mit angenehmer Frische und langanhaltenden Frucht- und Barriquearomen.
Weinbereitung
Lange Kaltmazeration, regelmässige, ungefähr 2 Wochen dauernde Gärung, 18 Monate Barriqueausbau (50% Neuholz)
Gastronomie
Grillfleisch, Spare Ribs, Lammgigot, T-Bone Steak
Herkunftsbezeichnung
Clos - AOC Valais
Alkoholgehalt
13.7 % vol.
Genusstemperatur
16 – 18°
Lagerpotential
3 – 10 Jahre
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